近年来，随着生活节奏的加快，烹饪环节较多而且复杂，导致很多年轻人没有时间也没有意愿下厨。在此基础上，速冻食品能够很好地满足年轻人对菜品的新鲜、健康、卫生要求。此外，疫情更是进一步推动了速冻食品市场的发展。疫情期间只能宅在家里，很多食材无法及时购买，速冻食品则为消费者提供了一个很好的解决办法。

　　自2011年起，我国速冻食品市场规模不断扩大。前瞻产业研究院数据显示，国内速冻食品行业规模由2013年的828亿元增长至2018年的1342亿元，年均复合增长率为10.14%。速冻食品行业规模从2016年到2020年已经连续五年规模超千亿，艾媒咨询预计2024年中国速冻食品市场规模将达1986亿元。

　　数据显示，自2013年起，我国速冻食品市场规模不断扩大，至2020年，中国速冻食品市场规模已达1393亿元。随着餐饮端对半成品食材的需求日益增强，半成品食材兴起丰富了速冻食品市场，赋予速冻食品行业新的发展机遇。

　　企查查数据显示，目前全国范围内共有112.7万家冷冻食品相关企业，不过今年前8个月共新增了6.7万家相关企业、同比下降了56%。从调查数据可以看到，今年速冻食品相关企业虽然注册量有所下降，但是总数依旧十分庞大。

　　艾媒咨询数据显示，自2015年来，网络零售额保持稳定增长趋势，其所占社会总零售额的比例也在不断上升，2020年网络零售额达到117601亿元，占社会总零售额的30%。艾媒咨询分析师认为，高效的物流体系、完善的售后服务让电商平台成为人们信赖的购物渠道，网络零售也成为社会零售的重要组成部分，速冻食品的零售业务依托可靠的电商平台得以扩展，进而推动速冻食品企业的发展。

　　艾媒咨询调研数据显示，中国消费者98.0%购买过速冻食品，只有2.0%的受访者没有购买过速冻食品，速冻食品在中国的渗透率高，速冻食品因其特殊的优势未来仍会在中国消费者群体里保持高渗透状态，而提高消费者对速冻食品的复购率是速冻食品行业发展的关键。

　　其中，有超50%的40岁以下的中国消费者对速冻食品的购买具有一般意愿；有超30%的30岁以上的中国消费者对速冻食品的购买具有强烈的意愿。艾媒咨询分析师认为，30岁以下的中国消费者不具备强烈的动机购买速冻食品，需要一些优惠或者是产品上的创新才能激发他们购买速冻食品，而40岁以上的中国消费者群体较例是速冻食品的忠实爱好者。

　　此外，据艾媒咨询调研，2021年中国消费者最偏好火锅食品类的速冻食品，其次是肉类、饺子、汤圆类。艾媒咨询分析师认为，中国消费者偏好多种多样的速冻食品，平均每位消费者偏好超3种速冻食品。未来速冻食品的多样化发展将进一步促进消费者购买速冻食品。

　　首先随着居民人均收入的增加，消费者的生活水平与消费习惯都发生了较大的改变。此外目前我国懒宅人群数量已经超过8亿人，这使主打懒人经济的速冻食品的用户范围进一步增加。当代消费者可选择的食品种类呈指数性增多，目标用户群的扩大与外部食品行业环境的变化都促进速冻食品行业不断地扩大品类。

　　其次冷链技术的发展也能加速速冻食品品类的增加，以往受到运输环节限制无法生产的速冻食品现在已经不再成为问题。企业也在用户和技术的双重驱动下不断推出了新的速冻食品品类，如肠粉、烧麦、餐包等等。此外速冻食品种类的丰富也反哺了一些小型餐饮店，比如烤串店如今所能提供的肉类产品更加丰富，获取材料也更加便捷。

　　在速冻食品企业不断丰富自身产品以及加大渠道拓展之下，其竞争力有望不断提升。而且随着食品安全监管日趋严格，将会进一步压缩不规范的中小企业，为其他企业留下更大的发展空间。

　　再加上如今餐饮行业仍处于快速发展中，速冻食品在其中仍然起着十分重要的作用。还有在快节奏的生活中，速冻食品可能会逐渐成为日常饮食中的一部分。返回搜狐，查看更多