時下，隨著天氣轉冷，羊肉片迎來了消費旺季。近日，記者走訪發現，市場上賣的羊肉片價位高低不等，每公斤差價竟有16元之多，這是為啥呢？

　　在牡丹江江濱一家菜市場，記者看到一處羊肉片銷售攤點張貼出的價格表上標著仨價格，每公斤售價分別是26元、30元和34元。據銷售人員介紹，這主要是因為羊肉來源不同所致，像售價每公斤34元的羊肉片，是從新西蘭引進的；而售價每公斤26元的，則是咱本地的。

　　在東安市場，記者發現，這裡的羊肉片價格相差更大，最便宜的每公斤18元，最貴的則每公斤34元。商販解釋稱，貴的是『品牌』羊肉片，正常賣的就是這個價。記者注意到，作為『外行』，從這些羊肉片的外觀上根本分辨不出好壞，尤其羊肉片還是凍著的，看上去都挺整裝。

　　同是羊肉片，價格為啥差這麼多？據牡丹江東安市場一業主介紹，羊肉片價格相差懸殊其實並不是啥新鮮事，為降低成本，羊肉片摻雜使假現象一直就比較常見。舉個最簡單的例子，現在市場上羊肉價格多為每公斤28元—30元，如果羊肉片的價格低於這個價格的，那這裡面肯定是摻『東西』了。或是豬羊肉混合，或是豬牛肉混合，或是摻些下腳料。像摻豬肉的，現在豬肉價格下跌了，每公斤18元，每摻一公斤，羊肉片的成本就會降10元左右。

　　走訪時，有的商家則明確表示，他們賣的羊肉片有純羊肉的，也有摻假的。一業主透露，他們在批發市場購買到比較『肥』的羊肉，然後將豬肉按一定比例與羊肉摻到一起，再經過冷凍，這兩種肉便摻到一起了。由於豬肉中摻有大量的羊油，所以給人的直觀感覺很像羊肉，而且也有羊肉的膻味，普通消費者很難辨認，銷售時再把凍肉加工成肉片，以此來欺騙消費者。這還是好點的，還有的羊肉片中根本就沒有羊肉，而是用豬肉與小牛肉混合加工成的。

　　消費者買羊肉時，該如何辨別是否摻假了呢？一業主表示，挑選羊肉片還得一分價錢一分貨，最好不選購每公斤售價低於28元的羊肉片。

　　據介紹，做過手腳的『羊肉片』，生肉片的肥肉看起來密實無孔，用手撕起來與瘦肉不好分離，煮熟後的瘦肉發粗。而真正的羊肉上的肥肉有些發糟，孔洞明顯，且瘦肉和肥肉很容易分開。另外，涮肉所用的羊肉片應該越新鮮越好，因為消費者無法分辨一些商家所用的凍肉片到底已經保存了多久。如果時間不長，其中的營養成分還能夠較好地保存，若時間太長，則會損失大量營養。而且，涮肉的時間不宜太短，這樣做的最大危害是不能完全殺死肉片中的細菌和寄生蟲蟲卵。