是切制薄而均匀组织片的机械，切片机的工作原理是组织用坚硬的石蜡或其他物质支持，每切一次借切片厚度器自动向前推进所需距离，厚度器的梯度通常为1微米。切片机的

　　在切片机使用之前，打开副滚筒蒸汽阀门，预热下料盆，避免因物料和筒体之间有凝固层，而不能正常操作，一般保温到物料成液体状态即可。打开冷冻机，水泵及相关阀门使冷却水置换至主滚筒中。

　　保证开关完整无损。工作前开机：连接电源→打开设备电源起动开关→打开变频器启动开关→调节变频器旋钮，滚筒转速可先调至每分钟5-6转之间，在进料之后，可根据切片要求调节滚筒转速，切片产量将根据厚度及冷却效果来决定，厚度可由切片机两侧螺栓做适当调节。在出料口用袋接料。

　　切片机切片完毕后，应关闭副滚筒蒸汽阀门并关闭冷冻机及水泵等相关设备。关机：关闭变频器启动开关→关闭设备电源开关。

　　1、电源：保正开关完整无损。工作前开机：连接电源→打开设备电源总开关→设备电源起动开关。工作后关机：启动设备刹车片→关闭设备电源开关→断开外电源连接。

　　5、修刀要求，手修时先放下工作台停切单晶，握紧油石与刀口成一定角度，避免刀刃切割手指。自动修刀时要定好限位开关，避免切割下的油石打伤刀片。严禁非工作人员修刀。

　　6、取片要求，必须等工作台降到Zdi限，注意力要集中，工作时严禁与他人交谈，以免切割手指。严禁非工作人员取片。

　　10、切片机清洗前须拔掉电源，严禁用水冲洗，只能用湿布清洁，然后用干布抹干，每天一次以保持食品卫生。

　　11、根据切片机的使用情况，约一星期加油一次，全自动切片机每次加油时需将承载盘移至右方的加油线后再加油，半自动切片机在行程轴上加油。