汇丰园真空和面机是利用真空（负压）状态和面，使小麦粉中蛋白质在短时间内吸透水分，形成筋性网络结构，采用真空和面方式，噪音低、无污染、运行快速，确保面粉与水在短时间内均匀混合，增进面团熟化，不伤害已形成的湿面筋。 使得蛋白组织结构均衡，和制的面团光亮、均匀、具有弹性，面筋的强度大，面团质量得到明显改善，加工出来的面品口感光滑，透明度高，弹性好。

　　◆ 和面机是由机架、机体、可95度倾斜面箱、面箱盖、机械传动部分、强度真空泵和电器部分组成。

　　◆ 适用于各种面食产品的制作，面皮抗拉力好，无气泡，包馅时不易破皮，煮制时不混汤、不破皮。