近年来,预制菜市场火爆,出现了小酥肉、酸菜鱼、肥肠等销售火爆的大单品。入局预制菜的企业从各个领域布局,水产预制菜、海鲜预制菜、肉类预制菜、地方特色预制菜等,市场不断细分,大家开始重新审视“冷冻炒饭”这个小分类。
在欧洲,鹅肝、鱼子酱与松露被并称为“世界三大珍馐”。说到鹅肝,就不得不提法国,在法国历史上,口感细致绵密、丰美多汁的鹅肝被视作皇室珍品,也是社会名流的心头好。随着经济全球化的不断深入发展以及市场全球化的加速推进,鹅肝逐渐为世界人民所熟知。与此同时。伴随着人们生活水平提高以及饮食结构的改善,鹅肝这种西餐中的“奢侈品”,逐渐被端上了国人的消费餐桌。【阅读原文】
2002年,考古学家在青海省海东市民和县喇家遗址发现了一碗来自4000多年前的面条,这碗面条被称为“世界第一碗面条”。根植于深厚的面食文化,青海面匠走南闯北,将面馆开到全国各地,乃至马来西亚、泰国、柬埔寨等国家和地区。许多人不知道的是,青海面馆虽“四处开花”,但是有百分之七八十的面馆都打的是“兰州拉面”的名号,这是由于青海拉面在创业初期并没有名气,而兰州拉面已经小有名气,干脆就打“兰州拉面”的牌子。【阅读原文】
枇杷不仅时令性非常强,保鲜期也特别短,在采摘、运输、售卖过程中,鲜果损耗率高、经济效益短。尽管随着冷链物流的迅猛发展,枇杷鲜果的得以走进千家万户,但由于枇杷非常娇嫩,果品损耗还是较高,尤其是进入采摘旺季后,鲜果的销售压力会进一步增大。因此,许多地区积极延长枇杷产业链、发展枇杷深加工,为枇杷产业谋求新动能、新增长点。【阅读原文】
冷冻炒饭属于加热即食预制食品,和预制菜异曲同工,但市场反响一直不温不火。近年来,预制菜市场火爆,出现了小酥肉、酸菜鱼、肥肠等销售火爆的大单品。入局预制菜的企业从各个领域布局,水产预制菜、海鲜预制菜、肉类预制菜、地方特色预制菜等,市场不断细分,大家开始重新审视“冷冻炒饭”这个小分类。【阅读原文】
近日,据市场监管总局公布的数据显示,截至目前,美团、饿了么共销售“小份菜”11.99亿份。近年来,小份菜、半份菜被作为减少餐饮浪费的重要抓手,无论是国家层面还是地方层面都积极推广小份菜、半份菜。推广小份菜的好处是显而易见的。一方面,对于食量小的消费者来说,小份菜可以减少大面积浪费餐食的可能性;另一方面,小份菜价格较低,能够帮助消费者省钱,同时消费者也能吃到更为丰富的菜品。【阅读原文】
齐齐哈尔烤肉是烧烤业态下的一个品类,制作方法与淄博烧烤等有很大的区别。得益于政府强力整合各方资源,齐齐哈尔烤肉已经形成了完整产业链,并朝着标准化、连锁化、数字化、品牌化、国际化方向发展。据了解,2022年齐齐哈尔烤肉整个产业链的规模为200亿元,今年将冲击300亿。【阅读原文】
牛排主要分为原切牛排、整切牛排、合成牛排三大类别。其中,原切牛排是指从牛身上直接切下来的产品,且不经过任何调味品调味,配料表上只有牛肉;整切牛排指的是从牛身上直接切下来,且经过调味、腌制的产品,配料表除了牛肉外,可能还含有调味品;合成牛排,顾名思义,是指将碎牛肉经成型工艺后,再调味得到的产品。【阅读原文】