作为成都人，冬至不去喝个羊肉汤，都觉得这个节庆一点仪式感都没有。而说到羊肉汤吃出仪式感这件事，又尤其以去双流黄甲麻羊节打个卡更为有feel。

　　咚咚咚呛，咚咚咚呛，咚咚咚呛咚呛咚呛……今天（21日）上午，伴随着老百姓喜闻乐见的节目表演形式登场，成都市双流区第二十届黄甲麻羊文化节，在黄甲广场拉开了大幕。据红星新闻记者了解，由双流区人民政府黄甲街道办事处主办的本届麻羊节和往届最大的不同就是，在带来满足口腹的羊肉汤之外还端出了丰盛的文化盛宴。

　　诸如“乡愁记忆展”、书画摄影展，以及以黄甲诗歌之夜、诗游黄甲、黄甲校园小诗社为主题的“诗歌万里行”活动，让吃货们来黄甲约会麻羊节的同时，感受到这个羊肉节既好吃又好玩。

　　自打入冬以来，羊肉就开端上成都市民的餐桌了，而这个城市的羊肉汤、烤全羊等也开始进入消费旺季。双流黄甲麻羊节举办期间也正值成都市举办第十五届国际美食节。主办方表示，来成都召开社交之旅的广大游客也能感受到双流黄甲麻羊的独特味道。

　　据介绍，本届麻羊文化节活动将持续至12月26日。期间，黄甲街道不仅要开展“乡愁记忆展”、书画摄影展，还要开展社区发展治理成效展示、进口商品展销会，以及“一镇一特色 月月大舞台”文艺汇演、健身体质达人赛等10多项丰富多彩的互动活动，为广大消费者奉上一份美食文化大餐。

　　除此之外，还将举行“2018黄甲特色小镇建设论坛”，相关政府机构负责人、专家学者、麻羊养殖户等共聚一堂，探讨研究黄甲麻羊产业发展与黄甲如何借双流建设航空经济之路走一二三产业农商文旅融合发展之路，建设特色鲜明的风情小镇。

　　据红星新闻记者了解，本届麻羊文化节期间同期还将举办“诗歌万里行”活动，上演一波文化交流的“走心之旅”。据了解，此次“诗歌万里行”活动，邀请了中国作协诗歌委员会主任叶延滨、成都市文联主席梁平、中国诗歌万里行组委会秘书长祁人、《草堂》诗刊主编等20余位国内著名诗人。

　　据悉，早在3年前，黄甲麻羊就顺利通过了国家质检总局的技术审查，拿到了“国家地理标志产品”称号，黄甲麻羊的品质进一步得到了肯定，影响力进一步扩大。

　　黄甲麻羊养殖专业合作社理事长陈元军表示，目前黄甲麻羊出栏1万多只，存栏6000余只。主供本地的餐饮商家，黄甲麻羊销量可观，市场的需求量也比较大，不过今年由于养殖户减少了30%，对市场有一定的影响。

　　“平时一天可以卖30头羊吧，这个周末趁我们搞麻羊节预计一天要卖100头左右，冬至那天就更不用说了。”红星新闻记者在走访当地羊肉馆子时，当地一家羊肉汤餐馆老板称，虽然今年由于量产减少的原因，羊肉价格略微上涨了一点，“我们卖的生羊肉上调了5块钱，但品质上肯定会保证是正宗的麻羊，不得半点作假。”

　　红星新闻记者在羊肉汤馆子后厨采访的时候，刚好碰到了前来抽检的双流区市场和质量监督管理局的工作人员苏小兰。据她介绍，她和他的同事这段时间都会定期去各个商家的后厨检查，主要是检查后厨的卫生状况以及各家羊肉汤馆子有没有使用违法添加剂的情况，“要保证市民吃上放心暖心的羊肉汤。”

　　冬天来了，羊肉汤最暖心暖胃的季节里，如何买到放心又新鲜的羊肉，熬制一锅鲜浓味美的羊肉汤？专家也给了支了一招。

　　新鲜羊肉有光泽，肉细而紧密，有弹性，外表略干，气味新鲜，无其他异味；不新鲜羊肉肉质松弛无弹性，略有氨水味或酸味；变质羊肉外表无光泽，有黏液，脂肪呈黄绿色，有异味甚至有臭味。

　　购买带骨的新鲜羊肉块时，可以比较骨骼的粗细。通常骨骼越细，说明羊的年龄越小，肉质也更鲜嫩。老羊肉，肉质略粗，不易煮熟，新鲜老羊肉气味正常。小羊肉，肉质坚而细，富有弹性。

　　切片羊肉有新鲜的和冷冻的两种。新鲜的羊肉片，因为肌肉纤维紧密，如果切片较厚都可以立起来，而不新鲜的就软塌塌的。冻羊肉可以从色泽辨别，新鲜的冻羊肉色彩鲜亮，应呈鲜红色，而时间放得久的，则会冻得颜色发白，反复解冻的羊肉，也不新鲜，往往呈暗红色。另外，羊肉是肥瘦相间的，脂肪部分应洁白细腻，如果变黄，说明已经冻了太长时间。