必一体育:“8元吃饱、15元吃好”还有机器人炒菜!这个邻里食

  这段时间,每天十点半左右,上城区紫阳街道上羊市街社区的老年食堂里都会飘来阵阵香气,透过时尚式的玻璃橱窗可以看到荤素搭配的丰富菜肴。

  值得一提的是,这里的后厨并没有大家印象中的烟熏火燎,取而代之的是2台形似小冰箱的智能烹饪机器人,正在安静地制作菜肴。

  与此同时,一位配厨大姐也在后厨紧锣密鼓地忙活着。只见她切好香干和肉丝,洗好大蒜、韭黄,放入一个4格餐盒,随后将餐盒塞进智能炒菜机器,在屏幕上点击启动。246秒后,一道热乎乎的大份香干炒肉丝就出炉了。

  “调料放置在机器底部,每道菜所需的调料量都是精准设定的,油盐酱醋的使用几乎没有误差。”配厨大姐笑呵呵地说,“简单的快手菜3分钟左右就能出锅,耗时比较长的只需5分钟,10人份的蛋炒饭也是3分钟就做好,气质还很不错!”

  “这个香干炒肉很香软,油也少,没想到是机器炒出来的,咱们也尝了一回鲜哩!”在食堂用餐的73岁居民金水德对菜肴赞不绝口。平时,他和老伴自己在家烧饭费神费力,现在到食堂吃饭,顿顿不重样,而且价格还便宜,“以后会经常来光顾!”金水德笑着说。

  上羊市街社区相关负责人表示,社区里60岁以上老人有2700多名,占总人口的33%。这些老人基本以在社区养老为主,高龄、独居,空巢老人比例占社区老人的60%。2015年社区曾开设了小乐胃邻里食堂,但之后因文物建筑保护方面的需求,原社区食堂不得不关闭运营。“一方面在文保单位内不能有明火和油烟,另一方面食堂运营需要合适的空间和设备,这是办食堂的‘两大拦路虎’。”

  多年来,社区通过2023食堂配送、餐车配送等方式解决了一部分老年人的用餐需求,但居民对社区食堂的需求呼声一直未停止。今年以来,上羊市街社区党委多次开展以“邻里食堂”为话题的“幸福邻里坊”项目建设大讨论,专项讨论社区“邻里食堂”方案,包括选址、价格、用餐时间、服务主要对象、运营管理等等。

  最终,社区决定拿出元宝街上一间社区用房作为邻里食堂。“选址定了后,为解决明火和油烟问题,在上城区民政局的牵线协调下,街道特地联系了一家全自动化炒菜机器人企业,引入两台智能炒菜机器。”紫阳街道办事处相关负责人介绍说,机器人厨师炒菜,可以实现无明火、无油烟、零接触等功能,可有效兼顾油烟排放、居民便利、历史建筑保护、食堂成本等因素。

  原来传统食堂需要大厨、配菜、收银员、营业员大概7~8人,现在引入了炒菜机器,后厨只要一名配菜员即可,加上其他人员只需3~4人,不仅实现出菜快、还省人工成本。

  目前,邻里食堂可覆盖周边多个社区,辖区60岁以上的老人享受8折优惠,致力于让大家“8块钱吃饱、15块钱吃好”。此外,居民还自发成立了一支51人的志愿服务队,为失能的老人提供送餐服务,真正呵护老人“舌尖上的幸福”。