很多羊肉切片机新用户初次使用羊肉切片机，刨不出如意的切片效果，总切不出肉卷来，百思不得其解；一直担心着刨肉机质量问题，其实是自己对机器的性能和切片原理还不了解，切肉片是否能成卷，关键取决于

　　最直接的影响因素是冻肉的温度，肉的温度不够低，肉不够冰冻的情况下是切不出肉卷的，羊肉切片机能切出非常薄而不断片的肉片，机器就属于正常状态；通常切片机对肉的温度范围是控制在0~-7℃，这个温度范围是可以切出肉卷来的。解冻肉卷的方法：把冻肉从冰箱里取出，用毛巾将肉卷裹住，放在室温下视室温高低缓肉8-15分钟，用指甲能陷进肉表面0.5~1mm深度，方可正常切肉。（在不同温度下缓肉的时间不同）。