生活報3月8日訊 假羊肉被曝光後，市民鑒別羊肉真假的意識不斷增強。近日，記者走訪哈爾濱市多家火鍋店發現，為證明自家羊肉的『清白』，有的火鍋店當眾切羊肉，有的甚至將封閉的後廚改成明檔。

　　5日中午，記者在道裡區埃德蒙頓路一家小型火鍋店看到，顧客點完羊肉後，服務員用手推車推出了一大塊羊肉，當著顧客的面切片、裝盤。服務員告訴記者，最近很多市民吃火鍋時都會詢問店裡羊肉的產地，一些顧客甚至想到後廚看看到底是什麼羊肉。為了讓顧客明白消費、吃得放心，該店想出現場切羊肉的方法，而且反響很好。

　　隨後，記者在道裡區新陽路附近一家大型火鍋店看到，為了證明自家羊肉的『身世』，這家店采用了明檔配肉的方式，顧客點完菜，就能看到明檔後面的服務員切羊肉。在學府四道街的一家銅火鍋店，切肉師傅也站在透明、碩大的玻璃窗後，先將某品牌的羊肉外包裝去掉，然後將品牌標簽貼在玻璃窗斜上方，讓顧客都能看到。該店服務員告訴記者，他們的大玻璃窗是新裝的，以前是全封閉後廚，為的就是讓客人放心。據店家介紹，這些羊肉『透明』消費的做法很受歡迎，有的店還因此增加了兩成顧客。