冻肉切片机选用单相电机配套，采用高档轴承，并安装四把刀片在刀盘上，切片厚薄可以调节，切片机机具有体积少、效率高、操作简便、精巧美观，即省电又安全等特点。

　　调节时，先松开固紧铜柱螺母，其次转动螺母与铜柱上的厚薄方向调节，厚薄调妥后须把螺母与铜柱拧紧。如果刀盘与刀片平行，切勿开机。刀盘须低于冻肉切片机刀片才可开机截切。

　　（1）用六角把手插入该机侧面孔位，转动可以调盘方向再换刀，换刀时松掉刀片的二只六角螺丝，插入刀片更换即可。

　　（2）在使用冻肉切片机时，还要注意刀盆常擦油，以免粘垢，如出现药片留尾与细碎片时，这显示软化不妥或刀片不锐利，须更换或磨刀。

　　冻肉切片机的使用，包含了一些使用技巧，使用正确的操作方法，调节配件，更换刀片，可延长切片机的使用寿命。