环渤海新闻网专稿 近日，“掺假羊肉”的新闻让许多消费者心惊肉跳，想到美味的羊肉卷可能是未经检验的狐狸、水貂、老鼠等肉品合成，很多呼再不敢吃羊肉。记者走访我市火锅店、超市卖场，以及大型冻品批发市场获悉，羊肉卷生意都有不同程度缩水，与羊肉有关的菜肴已不再受欢迎，而一些火锅店则更是生意清淡，前来就餐的市民寥寥。

　　记者走访我市部分超市和农贸市场发现，自从问题羊肉出现后，羊肉卷的销量直线日上午，记者走访了市区的几家大型超市，发现冷冻柜里的羊肉卷也成了不受欢迎的“弃儿”。某品牌的羔羊肉卷，虽然注明了“100%纯羊肉”，并在打折促销，但购买者也寥寥。促销员表示，春夏季节原本就不是羊肉的销售旺季，如今假羊肉事件一出，冷冻的羊肉卷估计更难卖了。

　　记者在一家大型超市看到很大的一个柜台后面存放着一部机器，上面写着硕大的“羊肉片现场加工”字样，但却鲜有市民问津。“原来生意很好的，有时还会有市民排队购买，但自从‘假羊肉卷’事件后，前来购买的消费者就很少了，有时一天也没有一位顾客。”该柜台的销售人员告诉记者。

　　在一家专门卖牛羊肉的商铺，店主李师傅告诉记者：以前一天卖十来斤，这几天就不行，遇上一天两三斤，这是最多了，今天一上午都没开张。不少顾客买羊肉之前都要问一句“这羊肉是假的吗？”让李师傅颇感无奈。李师傅告诉记者，他的店铺还销售自己制作的羊肉卷，受到“假羊肉”的风波，他店里的羊肉卷几乎处于滞销状态，下一步，李师傅将减少羊肉卷的生产。

　　记者从我市多家火锅店了解到，“假羊肉卷”事件对火锅生意已经产生了影响，个别商家生意非常冷清。12日中午11点左右，记者在龙泽路的一家火锅店看见，一名女服务员在店外打扫卫生，店里4名女服务员坐在一起聊天。见记者走进店内，一名女服务员立刻笑脸迎上来，热情地向记者推荐店内各种火锅。记者以消费者的身份在店中坐了一个多小时，并不见有顾客前来消费。在另外几家店里，记者同样看到了类似的情景。

　　说到生意清淡的原因，某火锅店的负责人高先生告诉记者，假羊肉卷事件的出现，让他们的生意多少受到一些影响。一些消费者来店用餐时，第一句话都是“你家的羊肉没问题吧”。甚至有的消费者来店用餐时干脆不点羊肉，而是选择一些肥牛、午餐肉之类的荤菜代替。

　　正在一家火锅店用餐的张女士则向记者表示，“现在食品安全问题真是太吓人了，用鸭肉代替羊肉的商家还算不错的，我听说还有用老鼠肉和狐狸肉的，人吃下去食品安全完全没有保证，反正近日我是不打算再吃羊肉了。”

　　为吸引顾客很多火锅店都推出了各种促销手段，有的火锅店“青菜免费” ，有的火锅店则全部菜品五折优惠，还有的火锅店则贴出“假一罚千”承诺。

　　不仅火锅店生意受“假羊肉卷事件”拖累，我市很多的烧烤店也受到了冲击，很多过客都弃点羊肉串，改吃类烤串。

　　13日晚8时许，记者来到长虹道与学院路交叉口附近，看到路边边早早就支起了烧烤摊，烤工顶着浓烟用力扇着炉子上的肉串。一家摊位后面的空场，四张圆桌已经坐满，服务员有些忙碌。顾客蔡先生和朋友点了20个烤串，但是却没有点羊肉串。

　　老板刘女士表示，自己也在报纸上看到假羊肉的事，很多顾客在点餐时“故意”不点羊肉类的食物，或者会询问一下。“肉的颜色太过鲜红的我不要，颜色要自然。而且我会亲自去闻味道。”刘女士说，仿造的羊肉的膻味和真羊肉是不一样的，“我干了十多年了，这味道是真是假我能闻出来。”刘女士一边忙碌一边向顾客解释，自己会挑选真羊肉，绝不会买假羊肉糊弄顾客，但是记者看到很多顾客并未因为老板的保证而点羊肉制品。“不敢吃，还是谨慎点好。”市民王先生告诉记者。

　　首先看颜色：假羊肉卷下锅后颜色会变黑，并且产生很多浮沫；真羊肉卷下锅后颜色依旧为粉红色，浮沫较少。其次看纹理：假羊肉卷纹理粗糙，切片后瘦肉多，呈状；真羊肉卷则纹理细腻，切片后含有白色条纹。第三看肥瘦：假羊肉通常是肥瘦各占一边，用手一捏就会分开，烧熟后更是碎成一片片；真羊肉肥肉应该是一丝丝夹在瘦肉里的，分布自然均匀。最后还可以尝味道：如果还不能分辨真假，就只能亲口尝一尝了。假羊肉吃到嘴里发硬，真羊肉卷虽然有膻味但嚼起来却很香。赵春卉