近日，“预制菜进校园”引起家长对校园食品安全的关注，广州有家长自发前往孩子学校的配餐公司了解卫生情况。

　　9月21日，广州多满分食品有限公司使用冻肉、调制肉给学生制作午餐，引起广州家长担忧。据报道，9月19日上午，黄埔区天誉小学家长代表前往广州多满分食品有限公司（下称“多满分”）位于天河区的“多满分中央大厨房”参观。

　　一名家长在非企业安排参观的区域拍下多张照片，并表示多满分中央大厨房现场有肉类垂落至地板，有保质期为12个月的精制鸭边腿、白菜猪肉饺，以及黑椒T骨猪扒等速冻生制品；工作人员现场解冻的肉疑似为“冻猪正2:8碎精肉”，照片显示该产品保质期为18个月。

　　9月22日，天河区四海小学有家长向新快报记者透露，孩子的小学正是使用多满分配餐公司配送的午餐，家长在两年间已多次投诉，学校不但没有更换配餐公司，餐费还涨了两元。

　　有家长表示，食用多满分餐品后孩子反映“学校饭餐吃不下，难吃”“饭太硬”。更有家长称，孩子最近总说肚子不舒服，怀疑和餐品不新鲜有关。四海小学一位家长表示，听说学校用（多满分配餐）十年了，家长投诉也不管用，有家长为孩子报了校外托管，孩子午休午餐均在托管中心，“希望小学能建一个饭堂，不再使用配餐公司的饭菜”。

　　9月23日，处于风口浪尖的广州多满分食品有限公司连夜发布情况说明称：学生餐集配企业之所以不使用鲜肉而使用冻肉，是因为从营养角度讲，冻肉与鲜肉差别不大。

　　“从肉质上比较，鲜肉较酸，而冻肉入库前进行除酸处理，体内水分和脏血基本去除，肉质口感更鲜美。从食品安全角度讲，新宰鲜肉的骨骼血液和肌肉中会存有细菌，如果在宰杀、运输及储存等过程中任何一个环节稍有疏漏，很容易发生变质从而造成食品安全问题。而冻肉在入库前会进行排酸及经过液氮急冻过程，然后储存于-18℃冷冻条件下，细菌不再繁殖，肉类品质保持恒定，且在产品出厂前会进行指标的全面检测，结果合格后才会出厂，质量完全放心。”该公司还提到，“我司各类肉品主要是使用知名品牌，一般猪肉类冷冻产品保质期为18-24月，禽类保质期为12-18个月。我们企业内控指标使用的冻肉规定均在肉类保质期的6个月内。”

　　近期，一些地方“预制菜进校园”话题受到社会广泛关注。近日，记者就“预制菜进校园”采访教育部有关司局负责人。

　　据这位负责人介绍，学校食品安全和营养健康事关学生健康成长，教育部长期以来会同相关部门，切实落实党中央、国务院决策部署，严格落实食品安全法等法律法规，先后制定实施了《学校食品安全与营养健康管理规定》《营养与健康学校建设指南》等制度规定，不断加强对学校食品安全和营养健康的管理。

　　食品安全法第五十七条规定，学校等集中用餐单位的食堂应当严格遵守法律、法规和食品安全标准；从供餐单位订餐的，应当从取得食品生产经营许可的企业订购，并按照要求对订购的食品进行查验。供餐单位应当严格遵守法律、法规和食品安全标准，当餐加工，确保食品安全。

　　这位负责人指出，党和政府高度重视学校食品安全，十分关心学生健康成长，广大家长期望孩子在学校吃得既绿色安全又营养健康。经研究，鉴于当前预制菜还没有统一的标准体系、认证体系、追溯体系等有效监管机制，对“预制菜进校园”应持十分审慎态度，不宜推广进校园。

　　●历时六年拍摄困难家庭圆梦大学；深入报道基层防疫人员“跑楼姐”；推出乡村振兴系列报道，用文字和镜头记录广东各地农村脱贫奔康；寻亲圆梦行动、许愿瓶行动、爱心团年饭等公益活动温暖千家万户……新快报创刊25年，挺膺力行，不负使命，参与公共事务，关注民生福祉，积极记录时代变迁。

　　●想获得授权转载，请与后台编辑联系，留下希望获得转载授权的文章题目、转载公众号（包括ID）、联系方式等信息。